CAKE D’HIVER AUX FRUITS CONFITS

Le cake d’hiver aux fruits confits est un cake à base de farine, beurre, sucre, œufs, raisins secs, fruits confits, amandes effilées et levure chimique.

Facile à préparer, moelleux et délicieux, il est parfait lors des collations hivernales.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
200 g de farine de maïs (ou de blé)
200 g de beurre
200 g de sucre
4 œufs
100 g de raisins secs
50 g de fruits confits coupés
50 g d’amandes effilées
1 c. à c. de levure chimique

Préparation :

  • Travailler le beurre à température ambiante dans un bol avec le sucre.
  • Séparer les blancs d’œufs des jaunes et ajouter ces derniers au mélange de beurre. 
  • Ajouter petit à petit la farine. 
  • Travailler le mélange avec le fouet à basse vitesse jusqu’à obtenir une préparation lisse et uniforme. 
  • Ajouter les raisins secs lavés et séchés, les fruits confits coupés en dés. 
  • À ce stade, ajouter délicatement les blancs d’œufs fouettés jusqu’à l’obtention de pics fermes avec la levure. 
  • Beurrer et fariner un moule à cake de 1,5 l et y verser le mélange sans atteindre le bord. 
  • Saupoudrer d’amandes effilées.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 40 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !