Les biscuits croquants et moelleux à l’huile d’olive sont des biscuits à base de farine, sucre, huile d’olive, œufs, levure chimique, citron, vanille et sel.
L’huile d’olive apporte une saveur et une consistance différente rendant ces biscuits légèrement croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : environ 35 à 40 biscuits |
| 275 g de farine |
| 100 g de sucre en poudre |
| 50 ml d’huile d’olive |
| 2 œufs de taille moyenne |
| 10 g de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 gousse de vanille |
| 1 jaune d’œuf |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Mettre les 2 œufs dans un bol et battre avec le sucre durant 1 min puis tout en continuant à battre, ajouter l »huile d’olive, les graines de gousse de vanille et le zeste de citron.
- Tamiser et mélanger la farine et la levure dans un bol. Ajouter le sel et le mélange d’œufs et de sucre.
- Commencer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et abaisser sur 5 mm d’épaisseur.
- Façonner des disques de 5 cm de diamètre et placer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Conserver dans une boîte en fer blanc.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet