Le velouté d’hiver de pommes de terre est une soupe moulinée à base de pommes de terre, bouillon de légumes, oignon, fromage râpé, huile d’olive, sel et romarin.
Facile et rapide à préparer, idéal en hiver, ce savoureux velouté est parfait lors des repas de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 pommes de terre de taille moyenne |
| 700 ml de bouillon de légumes |
| 1 oignon |
| 2 à 3 c. à s. de fromage râpé |
| huile d’olive |
| sel / romarin frais |
Préparation :
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile.
- Ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux.
- Verser le bouillon de légumes bouillonnant et faire cuire durant 45 à 50 min à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et molles.
- Éteindre le feu.
- Mixer jusqu’à obtenir un velouté crémeux.
- Ajouter 2 à 3 c. à s. de fromage râpé et fouetter de nouveau.
- Servir avec un filet d’huile d’olive et un peu de romarin frais.
- Déguster !