La confiture d’ananas à la vanille grand-mère est une confiture à base d’ananas, sucre, vanille, citron, et éventuellement graines d’anis.
Facile à réaliser, cette confiture douce et délicatement parfumée est parfaite au petit déjeuner et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 30 min |
| Temps total : 1 h 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 kg d’ananas |
| 300 g de sucre |
| 2 gousses de vanille |
| 1 citron / graines d’anis (option) |
Préparation :
- Faites macérer l’ananas haché avec le sucre durant quelques heures.
- Presser le citron, conserver le jus.
- En option, faire tremper les graines d’anis dans un verre avec 2 cm d’eau.
- Porter à ébullition les morceaux d’ananas, les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur et les graines de vanille extraites en remuant bien durant environ 1 h, sans écrémage, jusqu’à ce que la mousse soit totalement absorbée.
- Enlever les gousses de vanille et passer au mélangeur à immersion en laissant des petits morceaux.
- En option, ajouter les graines d’anis.
- Lorsque le mélange se solidifie sur la cuillère, baisser le feu et ajouter le jus de citron.
- Versez la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés, bien remplir, fermer et retourner toute la nuit.
- Déguster !