La tarte chocolat-citron au mascarpone est une tarte constituée d’un fonds de pâte sablée, d’une couche de crème au chocolat au mascarpone et d’une autre couche à la crème au citron au mascarpone.
Facile et rapide à préparer, délicieuse et onctueuse, elle est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte sablée |
| 500 g de mascarpone |
| 6 Ĺ“ufs |
| 200 ml de crème liquide |
| 30 g d’amidon de maïs |
| 160 g de chocolat noir |
| 2 citrons |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| 120 g de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Disposer la pâte sablée dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, le mascarpone, le jus de citron, la crème, l’amidon de maïs et le sel.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et diviser la préparation aux œufs en 2 parts égales. Mélanger une des parts avec le chocolat fondu et verser sur le fond de tarte.
- Mettre le fonds de tarte garni de chocolat au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Dans la deuxième part, ajouter les zestes finement râpés d’un citron et verser délicatement sur la couche au chocolat.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Si la tarte prend trop de couleur, protéger avec une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium. Sortir du four et laisser tiédir.
- Démouler et mettre au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir.