FIRIFIRI, BEIGNETS TAHITIENS AU LAIT DE COCO

Les Firifiri ou beignets au lait de coco sont des beignets Ă  base de farine, lait et eau de coco, sucre et levure de boulanger.

Spécialité polynésienne qui accompagne traditionnellement le petit déjeuner, ces beignets délicieux, faciles à réaliser, se dégustent chaud.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min + 2 h (repos)
Ingrédients : environ 15 beignets
300 g de farine
100 ml de lait de coco
100 ml d’eau de coco
50 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
huile (friture)

Préparation :

  • RĂ©hydrater la levure de boulanger suivant les instructions.
  • Dans un bol, mĂ©langer la farine, le sucre, la levure, l’eau et le lait de coco.
  • Couvrir de film plastique et laisser reposer durant environ 2 h.
  • Reprendre la pâte et dĂ©gazer.
  • Façonner environ 15 morceaux de poids Ă©quivalent.
  • Rouler en boudins fins et nouer pour former un 8.
  • Faire frire les beignets dans de l’huile bien chaude durant 6 Ă  8 min jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorĂ©e.
  • Placer dans une assiette munie de papier absorbant.
  • Saupoudrer de sucre en poudre.
  • Servir et dĂ©guster chauds !

Citation sur la cuisine :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David