Les Firifiri ou beignets au lait de coco sont des beignets à base de farine, lait et eau de coco, sucre et levure de boulanger.
Spécialité polynésienne qui accompagne traditionnellement le petit déjeuner, ces beignets délicieux, faciles à réaliser, se dégustent chaud.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 2 h (repos) |
| Ingrédients : environ 15 beignets |
| 300 g de farine |
| 100 ml de lait de coco |
| 100 ml d’eau de coco |
| 50 g de sucre |
| 1 sachet de levure de boulanger |
| huile (friture) |
Préparation :
- Réhydrater la levure de boulanger suivant les instructions.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure, l’eau et le lait de coco.
- Couvrir de film plastique et laisser reposer durant environ 2 h.
- Reprendre la pâte et dégazer.
- Façonner environ 15 morceaux de poids équivalent.
- Rouler en boudins fins et nouer pour former un 8.
- Faire frire les beignets dans de l’huile bien chaude durant 6 à 8 min jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
- Placer dans une assiette munie de papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
- Servir et déguster chauds !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David
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