Le gâteau américain ou gâteau au beurre des Caraïbes est un gâteau à base de farine, sucre, œufs, beurre, lait, levure chimique, citron, vanille, cannelle et rhum.
Originaire de Guyane et des Antilles, ce gâteau présent depuis le milieu du XIXè siècle viendrait du gâteau américain, le butter cake (gâteau au beurre). Dans les pays anglophones, une variante existe sous le nom de rum cake.
Facile et rapide à réaliser, moelleux et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos :– |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 ingrédients |
| 250 g de farine |
| 250 g de sucre |
| 3 œufs |
| 100 g de beurre ramolli |
| 250 ml de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 citron vert (zeste râpé) |
| 1 gousse de vanille / poudre de cannelle |
| 1 filet de rhum |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Mettre dans deux bols différents.
- Dans le bol contenant les jaunes d’œufs, ajouter le sucre et le beurre et mélanger.
- Ajouter le lait, le rhum, le zeste râpé de citron vert et mélanger.
- Incorporer petit à petit la farine, la levure, les grains de vanille et la poudre de cannelle.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Munir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Monter les blancs d’œufs en neige, et incorporer délicatement à la pâte en effectuant des mouvements lents de bas à l’aide d’une spatule.
- Puis, verser la pâte dans le moule.
- Enfourner et laisser cuire entre 35 à 40 min.
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses
