Les tartelettes au mascarpone et speculoos sont des petites tartes constituées d’un fonds de spéculoos et de beurre et d’une crème au mascarpone et speculoos.
Faciles et rapides à préparer, ces tartelettes croquantes et crémeuses sont parfaites lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 150 g de spéculoos |
| 60 g de beurre demi-sel ramolli |
| 50 g de cassonade |
| 50 g de pâte de spéculoos |
| 1 Ĺ“uf |
Préparation :
- Couper le beurre en morceaux dans un bol.
- Ajouter les biscuits spéculos en morceaux et passer au mixer.
- Munir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Poser des moules de 8 cm de diamètre et 2 cm de haut.
- Garnir le fonds et les bords de pâte.
- Appuyer avec le dos d’une petite cuillère à café. Uniformiser.
- Mettre au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Dans un bol, verser le mascarpone, l’œuf, la pâte de spéculos et la cassonade puis mixer jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Verser la crème sur les fonds de pâte quasiment à ras-bord.
- Enfourner durant 15 à 20 min jusqu’à ce que le dessus soit ferme et légèrement doré.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler et mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir ».
Georges Simenon