Les tendrons de veau au vin rouge sont un plat à base de tendrons de veau, échalotes, ail, vin rouge, tomates, olives vertes, huile d’olive, thym, laurier, sel et poivre.
Faciles à préparer, fondants et savoureux, ils sont parfaits lors des repas accompagnés par exemple d’une purée de pommes de terre.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 kg de tendrons de veau |
| 6 Ă©chalotes |
| 6 gousses d’ail |
| 250 ml de vin rouge |
| 4 tomates |
| 1 verre d’olives vertes |
| huile d’olive |
| thym, laurier |
| sel / poivre |
Préparation :
- Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive.
- Faire revenir les tendrons de veau et laisser légèrement colorer.
- Ajouter les gousses d’ail épluchés et dégermés, les échalotes épluchées coupées en 4, quelques branches de thym et une feuille de laurier.
- Verser le vin rouge.
- Mettre le couvercle et laisser mijoter durant 30 min.
- Ajouter les tomates coupées en 4 et épépinées.
- Ajouter le verre d’olives vertes dénoyautées.
- Si nécessaire, rallonger la sauce avec un peu d’eau.
- Saler et poivrer.
- Faire cuire 15 à 20 min supplémentaires.
- Servir chauds et déguster !