La mousse de mascarpone au café est une mousse à base de mascarpone, œufs, café, sucre, miel, rhum et gélatine.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 3 jaunes d’œufs |
| 50 ml de café fort |
| 30 g de sucre |
| 45 ml de miel liquide |
| 30 ml de rhum |
| 2 feuilles de gélatine |
| petites meringues (option) |
Préparation :
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
- Ajouter le mascarpone , le café et le rhum. Bien mélanger.
- Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide durant environ 10 min.
- Faire légèrement chauffer le miel, y ajouter la gélatine et verser dans la préparation.
- Mettre au réfrigérateur durant 3 h ou voire la nuit entière.
- Au moment de servir, parsemer éventuellement de meringues coupées en morceaux.
- Déguster !