BRIFFAUT DU POITOU

Le briffaut est un dessert à base de pain et de la pâte à crêpes, cuit à la poêle à l’instar du pain perdu.

Dessert traditionnel du Poitou, ce plat du quotidien rustique permettait autrefois d’affronter les grands froids et les travaux pénibles.

Facile et rapide à préparer, nécessitant peu d’ingrédients, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 4 personnes
4 tranches de pain rassis
2 œufs
500 ml de lait
300 g de farine
100 g de sucre

Préparation :

  • Coupez le pain en tranches.
  • Dans un bol, battre les œufs avec le lait.
  • Incorporer la farine.
  • Ajouter 75 g de sucre et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Aromatiser éventuellement avec de la vanille.
  • Tremper les tartines de pain dans la préparation et faire frire des deux côtés dans une poêle.
  • Déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
  • Sucrer.
  • Laisser refroidir.
  • Servir et déguster !