GÂTEAU NUAGE LORRAIN

Le gâteau nuage lorrain est un gâteau à base d’œufs, sucre, farine, beurre, sel et sucre glace.

Facile et rapide à préparer, moelleux et aérien, avec sa petite croûte et le fondant du sucre glace, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
140 g de blancs d’œufs (4 œufs)
160 g de sucre
90 g de farine
85 g de beurre doux
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation :

  • Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C. 
  • Beurrer un moule de 22 cm de diamètre.
  • Parsemer de sucre puis mettre au réfrigérateur.
  • Dans un bol, monter les blancs en neige.
  • Lorsqu’ils sont assez fermes, ajouter la moitie du sucre tout en continuant a battre. 
  • Ajouter ensuite la farine et le sucre restant délicatement avec une spatule pour ne pas casser les blancs.
  • Enfin, verser délicatement le beurre refroidi.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner durant 45 à 50 min en couvrant à mi cuisson de papier aluminium. 
  • Démouler et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster.