La sauce au miel sucrée-salée est une sauce à base de fond brun, beurre, miel, vinaigre et thym.
Facile et rapide à réaliser, cette sauce est parfaite pour accompagner différentes viandes rouges et volailles (canard-poulet) ou du porc et de l’agneau.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : environ 120 g de sauce |
| 100 ml de fond brun (bouillon réalisé à partir de veau et/ou de bœuf) |
| 20 g de beurre |
| 2 c. à s. de miel |
| 2 c. à s. de vinaigre |
| 1 branche de thym |
Préparation :
- Dans une petite casserole, ajouter le miel et faire caraméliser à feu moyen.
- Ajouter le vinaigre et faire réduire au 3/4.
- Ajouter ensuite le fond brun et la branche de thym et faire réduire la sauce jusqu’à obtenir une consistance nappante. Assaisonner.
- Monter la sauce avec une noix de beurre pour la rendre plus onctueuse.
- Utiliser et déguster !