Le mounassou ou milhassou aux pommes de terre est un plat à base de pommes de terre, ail, persil, graisse de canard, sel et poivre.
Spécialité culinaire du département de la Corrèze (France), le mounassou est initialement un gâteau à base de pommes de terre, crème, porc et échalotes.
Cette préparation a des variantes sucrées dénommées milhassou ou millassou, à base de farine de maïs, d’œufs, de lait, de sucre et de fruits.
Facile et rapide à préparer, savoureux, il est parfait en accompagnement lors des repas de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 1 kg de pommes de terre |
| 3 gousses d’ail |
| 1 bouquet de persil |
| 2 c. à s. de graisse de canard (ou d’huile) |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver, peler les pommes de terre et râper finement.
- Ajouter les gousses d’ail écrasées et le bouquet de persil finement ciselé.
- Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Faire chauffer la graisse de canard dans une poêle.
- Y verser la préparation.
- Faire dorer durant environ 10 min.
- Une fois la préparation devenue compacte, retourner et faire cuire l’autre côté durant environ 10 min.
- Servir chaud et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un feu trop violent ne permet pas une bonne cuisine.”
Proverbe chinois