Le velouté d’avocat est une soupe à base d’avocats, carotte, pomme de terre, oignon, eau, bouillon de volaille, citron et crème.
Facile et rapide à préparer, veloutée et savoureuse, elle est parfaite lors des repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 2 avocats |
| 1 carotte |
| 1 pomme de terre |
| 1 oignon |
| 500 ml d’eau |
| 500 ml de lait |
| 1 cube de bouillon de volaille |
| 1/2 citron (jus) |
| 50 ml de crème fleurette |
Préparation :
- Émincer l’oignon, couper la carotte et la pomme de terre en dés.
- Dans une marmite, ajouter les légumes avec le bouillon de volaille.
- Verser le lait et l’eau, couvrir et porter à ébullition.
- Laisser cuire environ 30 min à feu doux.
- Mixer la chair des avocats avec le jus d’un 1/2 citron et la crème.
- A la fin de la cuisson, mixer le contenu dans la marmite et ajouter la crème d’avocat.
- Mixer jusqu’à obtenir un velouté.
- Servir chaud.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est un peu comme le cinéma. C’est l’émotion qui compte ».
Anne-Sophie Pic
