La tarte au chocolat 3 ingrédients est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée et d’une garniture au chocolat noir et à la crème fraîche.
En raison du coût du cacao et du chocolat, cette tarte était considérée jusqu’à une période récente comme un dessert gastronomique. Un livre de recette britannique du début du XIXe siècle pour « familles opulentes » présente une recette de tarte au chocolat tirée d’un livre de 1770 incluant de la cannelle et du zeste de citron.
Facile et rapide à préparer, fondante et délicieuse, elle est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte sablée |
| 1 tablette de chocolat noir |
| 200 ml de crème fraîche liquide |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Disposer la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. Ajouter du papier sulfurisé sur la pâte et des haricots secs.
- Enfourner durant 10 à 15 min. Enlever les haricots secs et le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide.
- Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux, versez la crème liquide et couvrir avec une assiette. Attendre environ 5 min. Mélanger au fouet.
- Verser la ganache sur le fond de tarte.
- Mettre au réfrigérateur durant 2 à 3 h.
- Sortir et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses