La quiche au poulet, champignons et épinards est une quiche composée d’une fonds de pâte brisée et d’une garniture à base de poulet, champignons de Paris, épinards, parmesan, œufs, crème fraîche, emmental, sel, poivre et muscade.
Facile à réaliser, savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1,5 rouleau de pâte brisée |
| 450 g de de poitrine de poulet |
| 150 g de champignons de Paris |
| 1,2 kg d’épinards en branche |
| 50 g de parmesan râpé |
| 4 œufs |
| 350 ml de crème fraîche épaisse |
| 100 g de fromage emmental |
| sel/poivre/ muscade râpée |
Préparation :
- Faire cuire le poulet dans de l’eau salée.
- Faire également cuire les épinards dans de l’eau salée durant 8 à 10 min.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les épinards, les champignons tranchés et le poulet coupé en petits morceaux. Assaisonner.
- Mélanger le tout et faire sauter durant environ 15 min.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le parmesan râpé et mélanger.
- Dans un moule à tarte de 26 à 27 cm de diamètre, placer du papier sulfurisé et beurrer les bords.
- Disposer la pâte dans le moule.
- Ajouter le mélange de champignons, de poulet et d’épinards.
- Battre les œufs et assaisonner au goût. Ajouter la crème épaisse et battre à nouveau. Verser sur la quiche.
- Couvrir avec le fromage râpé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Servir chaude.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin