Les biscuits grand-mère à la cannelle sont des biscuits à base de beurre, vanille, sucre roux, sucre, œufs, farine, bicarbonate, muscade et cannelle.
Faciles et rapides à réaliser, tendres et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 27 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : environ 50 biscuits |
| 250 g de beurre pommade |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| 110 g de sucre roux |
| 220 g de sucre en poudre |
| 2 œufs |
| 400 g de farine |
| 1 c. à c. de bicarbonate de soude |
| 1/2 c. à c. de poudre de muscade |
| 3 c. à s. de sucre roux (finition) |
| 4 c. à c. de cannelle en poudre (finition) |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le beurre, l’extrait de vanille, le sucre roux et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger.
- Ajouter les œufs l’un après l’autre tout en fouettant.
- Mélanger, puis tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la noix de muscade, puis incorporer en deux fois au mélange précédent.
- Couvrir puis mettre au réfrigérateur pour 30 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Mélanger la cannelle en poudre et les 3 c. à s. de sucre roux.
- Sortir la préparation du réfrigérateur et, à l’aide d’une cuillère à café, prélever des petits tas, rouler dans le mélange de sucre et de cannelle.
- Placer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, puis aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Espacer, puis enfourner environ 12 min.
- Sortir et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette