Le gâteau de semoule grand-mère est un gâteau à base de semoule, lait, eau, sucre, ricotta, beurre, œufs, zestes de citron et d’orange.
Facile et rapide à préparer, plus léger, à la consistance crémeuse et moelleuse, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 180 g de semoule |
| 500 ml de lait |
| 300 ml d’eau |
| 250 g de sucre |
| 250 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 50 g de beurre |
| 3 œufs |
| 1 citron + 1 orange (zestes râpés) |
Préparation :
- Verser le lait, l’eau, 50 g de sucre et le beurre dans une casserole antiadhésive.
- Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre et le beurre aient complètement fondu.
- Puis, ajouter la semoule et poursuivre la cuisson à feu doux en remuant constamment avec un fouet à main.
- Dès que la crème a épaissi, éteindre le feu et laisser refroidir.
- Séparément, fouetter 200 g de sucre avec les œufs entiers jusqu’à obtenir un mélange gonflé et clair.
- À ce stade, ajouter la ricotta tamisée, la crème de semoule chaude et les zestes de citron et d’orange finement râpés.
- Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre bien beurré et fariné.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 50 à 55 min.
- Laisser refroidir le gâteau la porte légèrement ouverte.
- Démouler le lendemain.
- Servir et déguster !