Les donuts légers sont de petits gâteaux à base de farine, d’eau, de sucre, d’huile, de levure et de vanille, cuits au four. Faciles et rapides, les donuts légers se préparent en 5 minutes, sans beurre, sans œufs ni lait. Moelleux et peu gras, les donuts légers sont parfaits pour le goûter et les collations de la journée.
Cuits au four plutôt que frits, ils sont bien plus légers que les donuts classiques. La pâte se mélange en quelques gestes et cuit en moins de dix minutes : un dessert express et sans culpabilité.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 8 min |
| Temps total : 13 min |
| Pour : environ 20 donuts |
| 125 g de farine |
| 125 ml d’eau à température ambiante |
| 75 g de sucre |
| 25 ml d’huile |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| sucre glace (finition) |
Préparation des donuts légers
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et l’extrait de vanille dans un bol.
- Ajouter l’huile et l’eau, puis fouetter rapidement jusqu’à une pâte lisse.
- Verser la pâte dans les moules à donuts.
- Enfourner 8 à 10 min, sans trop laisser brunir, puis vérifier la cuisson au cure-dent.
- Laisser refroidir sur une grille, puis démouler une fois froids.
- Saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !
Astuces pour réussir les donuts légers
- Ne pas trop travailler la pâte : un mélange rapide suffit pour garder des donuts légers.
- Remplir les moules aux deux tiers seulement, car la pâte gonfle à la cuisson.
- Cuire à four doux (160°C) et surveiller : les donuts doivent rester clairs.
- Attendre qu’ils soient bien froids avant de les démouler, pour ne pas les casser.
- Saupoudrer le sucre glace au dernier moment, sinon il fond au contact des donuts tièdes.
Variantes des donuts légers
- Napper d’un glaçage sucre-eau ou d’un glaçage au chocolat plutôt que de sucre glace.
- Parfumer d’un zeste de citron ou d’orange, d’un peu de cannelle ou de fleur d’oranger.
- Ajouter une cuillère de cacao à la pâte pour des donuts au chocolat.
- Décorer de vermicelles colorés pour la version gourmande des enfants.
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Questions fréquentes
Pourquoi ces donuts sont-ils plus légers ?
Parce qu’ils sont cuits au four et non frits, et préparés sans beurre, sans œufs ni lait. La pâte, prête en 5 minutes, ne contient qu’un peu d’huile, ce qui les rend moins gras que des donuts classiques.
Faut-il un moule à donuts ?
C’est l’idéal pour obtenir la forme caractéristique. À défaut, un moule à muffins fonctionne aussi : on obtient alors de petites bouchées moelleuses.
Peut-on les glacer ?
Oui. Un simple glaçage sucre glace et eau, ou un glaçage au chocolat fondu, transforme ces donuts légers en version plus gourmande.
Comment les conserver ?
Dans une boîte hermétique, ils se gardent 2 à 3 jours. Ils sont toutefois meilleurs le jour même, quand ils sont encore bien moelleux.
Citation sur la cuisine :
« La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines. »
Charles Monselet
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Ingrédients
Matériel
Préparation
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et l'extrait de vanille dans un bol.
- Ajouter l'huile et l'eau, puis fouetter rapidement jusqu'à une pâte lisse.
- Verser la pâte dans les moules à donuts.
- Enfourner 8 à 10 min, sans trop laisser brunir, puis vérifier la cuisson au cure-dent.
- Laisser refroidir sur une grille, puis démouler une fois froids.
- Saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !