Les croissants brioche minute sont des viennoiseries Ă base de farine, beurre, lait, oeuf, sucre, levure et sel.
Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou les autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 2 h 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 45 min + 2 h 30 min (levée) |
| Ingrédients : environ 10 croissants de taille moyenne |
| 250 g de farine |
| 85 g de beurre |
| 65 ml de lait |
| 1 oeuf |
| 35 g de sucre en poudre |
| 1/2 cube de levure de boulanger ou 1/2 sachet de levure sèche |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un petit bol, délayer la levure émiettée avec le lait tiède.
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre.
- Ajouter le beurre fondu, l’œuf et le lait avec la levure. En cas d’utilisation de levure sèche, ajouter au mélange de farine et de sucre.
- Pétrir et former une boule de pâte. Couvrir d’un linge propre.
- Laisser reposer durant environ 30 min.
- Etaler sur un plan de travail légèrement fariné.
- Former un rectangle de pâte de 15 cm de large et abaisser sur environ 5 mm d’épaisseur.
- Découper des triangles dans la pâte.
- Enrouler et former les croissants.
- Laisser lever durant 2 h dans un endroit chaud jusqu’à doublement de volume.
- Badigeonner de jaune d’oeuf et poser sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
- Enfourner durant environ 15 Ă 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin
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