La crème au mascarpone et aux fraises est un entremets à base de mascarpone, fraises, crème fraiche, vanille et citron.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle est parfaite comme dessert à la cuillère ou pour garnir entremets et gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Crème : |
| 250 g de mascarpone |
| 200 g de coulis de fraises |
| 100 g de crème fraîche |
| 50 g de sucre vanillé |
| Coulis de fraises : |
| 200 g de fraises |
| 2 cuillères à soupe de sucre |
| 2 cuillères à soupe de jus de citron |
Préparation :
- Bien laver les fraises, couper en petits morceaux et mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faire cuire durant quelques minutes, le temps que les fraises flétrissent et sèchent un peu.
- Sortir les fraises du feu, mélanger et laisser refroidir complètement avant d’utiliser.
- Fouetter la crème avec le sucre glace.
- Ajouter ensuite le mascarpone et le coulis de fraises et fouetter à nouveau jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier