Le flan au citron 5 minutes est un entremet à base d’œufs, lait, sucre, citron et vanille.
Facile et rapide à préparer, délicieusement parfumé et à la consistance douce et légère, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 5 min + 2 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 Ĺ“ufs |
| 500 ml de lait |
| 80 g de sucre |
| 1 citron (jus) |
| 1 c. Ă s. de zeste de citron |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
- Dans un bol, battre les œufs et, lorsqu’ils ont une consistance mousseuse, ajouter le lait et continuer de fouetter.
- Ensuite, ajouter le sucre sans cesser de battre.
- Une fois bien intégré, ajouter le zeste de citron. Bien mélanger.
- Verser le jus de citron et éventuellement incorporer l’extrait de vanille pour apporter une nouvelle touche de saveur.
- Verser la préparation dans des ramequins et placer sur un lèche-frite.
- Remplir d’eau de manière à couvrir les mini-moules à mi-hauteur.
- Enfourner 50 min Ă 1 h.
- Effectuer le test de cure-dent qui doit ressortir sec si les flans sont cuits.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret