La mousse 5 minutes à l’orange est un entremets à base d’œufs, orange, amidon de maïs, sucre, beurre et eau.
Facile et rapide à préparer, légère, douce et pas trop sucrée, elle est parfaite lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 2 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 3 min |
| Temps total : 5 min |
| 6 personnes |
| 3 œufs |
| 2 petites oranges |
| 30 g d’amidon de maïs |
| 100 g de sucre |
| 20 g de beurre |
| 250 ml d’eau |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Mettre les jaunes d’œufs dans une casserole avec le sucre. Mélanger jusqu’à blanchiment.
- Ajouter l’amidon de maïs, l’eau et le jus des oranges.
- Faire épaissir le tout en remuant sans cesse jusqu’aux premiers frémissements, sans attendre l’ébullition.
- Hors du feu, ajouter le beurre. Mélanger et laisser refroidir.
- Dans un bol, monter les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
- Verser la mousse dans les verrines et mettre au réfrigérateur avant de servir.
- Décorer avec des zestes de oranges.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine simple, c’est ce qu’il y a de plus compliqué.”
Joël Robuchon