TARTE AUX FRAISES À LA CRÈME DE MASCARPONE

La tarte aux fraises à la crème de mascarpone est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une crème au mascarpone et de fraises.

Rapide et facile à préparer, délicieuse, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
200 g de fraises
125 g de mascarpone
1 gros œuf
1,5 c. à s. de sucre
100 ml de crème fraîche

Préparation :

  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à blanchiment.
  • Dans deux bols différents, fouetter la crème fraîche et les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
  • Incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée puis les blancs d’œufs en neige à la préparation de jaunes d’œufs.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Disposer la pâte brisée un moule d’environ 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant environ 25 min jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
  • Laisser refroidir la tarte.
  • Garnir le fonds de tarte de crème au mascarpone et disposer les fraises dessus.
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”

Théodore Zeldin