Le ch’tiramisu est un entremets à base de mascarpone, sucre, œufs, spéculoos, café et poudre de cacao.
Facile et rapide à préparer, les spéculoos remplaçant les biscuits à la cuillère, le sucre de canne le sucre en poudre, ce dessert à la façon du Nord de la France est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| 6 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 125 g de sucre de canne |
| 4 œufs |
| 1 sachet de biscuits spéculoos |
| café |
| poudre de cacao ou de chocolat |
Préparation :
- Préparer 1 à 2 tasses de café et mettre dans un bol.
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajouter le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
- Fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige puis ajouter délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
- Tremper rapidement les spéculoos dans le café puis disposer au fond et sur le côté d’un plat.
- Recouvrir les biscuits de crème puis saupoudrer de chocolat en poudre ou de poudre de cacao.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine française est celle que j’aime le mieux, même à l’étranger.”
Joël Robuchon