PAIN DE THON GRAND-MÈRE

Le pain de thon grand-mère est un mets à base de thon, œufs, parmesan, chapelure, sel, poivre et persil.

Facile à préparer, savoureux, il est parfait en entrée ou en plat accompagné de légumes et d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min + 3 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
500 g de thon égoutté à l’huile d’olive
2 œufs à température ambiante
60 g de parmesan râpé
60 g de chapelure
sel/poivre
persil

Préparation :

  • Égoutter le thon et verser dans un bol.
  • À l’aide d’une fourchette, écraser le thon et réduire en petits morceaux.
  • Ajouter le parmesan, la chapelure, le sel, le poivre, le persil et les œufs.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Prendre une grande casserole, remplir d’eau et porter à ébullition.
  • Prendre une feuille de papier sulfurisé et verser le mélange dessus. Former un pain de viande avec les mains.
  • Envelopper dans du papier sulfurisé et former une sorte de bonbon bien emballé.
  • Envelopper dans une feuille de papier d’aluminium, en serrant bien et en formant toujours un bonbon.
  • Lorsque l’eau bout, ajouter le pain de viande dans la casserole et couvrez en laissant cuire environ 40 min.
  • Une fois cuit, égoutter et laisser refroidir à température ambiante sans retirer du papier.
  • Lorsqu’il est froid, mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h voire la nuit entière.
  • Sortir du réfrigérateur, enlever l’emballage et couper en tranches.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine, c’est l’art d’assembler des ingrédients simples pour créer un mets unique procurant des sensations nouvelles. »

Auguste Flibert