BOULETTES DE COURGETTES MINUTE

Les boulettes de courgettes minute sont une préparation à base de courgettes, chapelure, parmesan râpé, ricotta, œuf, thym ou menthe, sel et poivre.

Faciles et rapides à préparer, moelleuses et savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en accompagnement lors des repas.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min

Ingrédients : 8 personnes

800 g de courgettes

250 g de chapelure

120 g de parmesan râpé

100 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse

1 œuf

thym ou menthe

huile

sel

poivre

Préparation :

• Laver et nettoyer soigneusement les courgettes à l’eau courante.
• Sécher, puis couper les extrémités les plus dures. 
• À l’aide d’une râpe à gros trous, râper les courgettes dans un bol.
• Presser la pulpe pour éliminer le plus d’eau de végétation possible, ou placer dans une passoire avec un poids sur le dessus pour libérer l’eau de végétation.
• Saler légèrement la pulpe de courgette, ajouter la ricotta et le parmesan râpé.
• Ajouter l’œuf au mélange, puis hacher quelques feuilles de menthe ou de thym et ajouter aux courgettes. 
• Ajouter la moitié de la chapelure. Saler et poivrer.
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte molle. 
• Former de petites boules de la même taille avec les mains. 
• Passer dans la chapelure restante.
• Faire chauffer de l’huile dans une casserole et une fois chaude, faire frire les boulettes. 
• Une fois dorées, égoutter et placer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
• Alternativement, faire cuire dans un four préchauffé à 200°C durant 15 à 20 min.
• Servir chaudes.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

Georges Bernard Shaw