Le fraisier facile 15 minutes est un gĂąteau constituĂ© de couches de gĂ©noise, dâune crĂšme Chantilly vanillĂ©e, de fraises et dâun coulis de fraises.
Facile et rapide à préparer, doux, aérien et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 1 h |
Temps de cuisson : 25 min |
Temps total : 40 min + 1 h (repos) |
Ingrédients : 6 personnes |
Génoise : |
125 g de farine |
125 g de sucre |
4 Ćufs |
1 sachet de levure chimique |
CrÚme chantilly légÚre vanillée : |
2 c. Ă c. g de sucre glace |
500 ml de crĂšme fraĂźche liquide Ă 30% de matiĂšres grasses trĂšs froide |
2 sachets de fixe Chantilly |
Garniture : |
500 g de fraises |
Coulis de fraises : |
250 g de fraises + 100 ml dâeau + 50 g de sucre + 1/2 citron (coulis) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- SĂ©parer les blancs des jaunes dâĆufs.
- Dans un bol, commencer Ă monter les blancs en neige et ajouter le sucre.
- Ajouter les jaunes dâĆufs dans les blancs en neige.
- Tamiser la farine avec la levure et incorporer à la préparation.
- Munir un moule de 24 à 26 cm de diamÚtre de papier sulfurisé et y verser la préparation.
- Enfourner durant 20 Ă 25 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Dans un bol trÚs froid, ajouter la crÚme liquide trÚs froide et battre au fouet durant 1 min (mettre crÚme et instruments au congélateur 20 min avant).
- MĂ©langer les sucres avec le fixe chantilly et ajouter Ă la crĂšme. Fouetter jusquâĂ lâobtention dâune chantilly vanillĂ©e bien ferme.
- Mettre au réfrigérateur.
- Démouler la génoise et couper en deux disques égaux.
- Sur le premier disque de génoise, ajouter une couche de chantilly, garnir avec la moitié des fraises coupées en deux en commençant par le bord.
- Recouvrir de chantilly. Poser le deuxiÚme disque de génoise.
- PrĂ©parer le coulis de fraises : mixer les fraises, le sucre et le jus de citron et ajouter lâeau au fur et Ă mesure (passer au chinois pour Ă©liminer les pĂ©pins).
- A lâaide dâun pinceau en napper la gĂ©noise.
- Décorer avec un peu de chantilly et des fraises.
- Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, câest un peu comme le cinĂ©ma. Câest lâĂ©motion qui compte. »
Anne-Sophie Pic