La namoura est un petit gâteau à base de semoule, sucre, lait, levure, amandes et sirop.
D’origine libanaise, ce délicieux gâteau de semoule délicatement parfumée à l’eau de fleur d’oranger est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Gâteau : |
| 250 g de semoule fine |
| 100 g de sucre |
| 125 ml de lait ou de yaourt |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| amandes ou pignons de pin |
| Sirop : |
| 200 g de sucre |
| 150 ml d’eau |
| 1/2 citron (jus) |
| eau de fleur d’oranger |
Préparation :
- Dans une casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition.
- Laisser cuire durant 5 min.
- Hors du feu, ajouter le jus du citron et l’eau de fleur d’oranger.
- Dans un bol, mélanger la semoule, le sucre, la levure.
- Ajouter le lait et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule rectangulaire et laisser reposer à température ambiante durant 1 h.
- Dessiner des carrés ou des losanges dans la pâte.
- Déposer une amande ou un pignon de pin au centre de chaque carré.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 à 40 min jusqu’à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée.
- Couper le gâteau en carrés ou en losanges.
- Verser le sirop froid sur le gâteau.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine d’un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé.”
Édouard de Pomiane