Le crumble aux pommes et aux framboises est un gâteau à base de pommes, framboises, sucre de canne, Porto et beurre, recouvert d’un crumble de beurre, sucre de canne, farine et amandes effilées.
Facile et rapide à préparer, croustillant et délicieusement parfumé aux pommes et aux framboises, il est parfait lors des collations accompagné de crème glacée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 5 grosses pommes |
| 125 g de framboises |
| 4 c. Ă s de sucre de canne |
| 250 ml de Porto ou muscat |
| 2 c. Ă s. de beurre |
| cannelle |
| Crumble : |
| 4 c. Ă s. de beurre mou |
| 4 c. Ă s. de sucre de canne |
| farine |
| 90 g d’amandes effilées |
Préparation :
- Laver, peler et coupez les pommes en cubes.
- Mettre dans une poĂŞle et faire sauter avec le beurre et le sucre.
- Laisser cuire 5 min et ajouter un peu de cannelle et de Porto.
- Laisser sur le feu jusqu’à ce que le vin réduise.
- Verser dans un plat allant au four et ajouter les framboises sur le dessus.
- Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre mou.
- Ajouter la farine jusqu’à obtenir une consistance de crumble.
- Verser ce mélange sur la préparation de fruits et saupoudrer les amandes effilées.
- Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
- Enfourner durant 20 à 25 min jusqu’à ce que le dessus du crumble devienne doré.
- Servir chaud avec par exemple une boule de glace Ă la vanille.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
“Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman.”
Barbara Costikyan