Le gâteau moelleux aux fraises est un gâteau à base de farine, cassonade, œuf, crème fraîche, beurre, lai, cardamome, levure et fraises.
Facile et rapide à préparer, moelleux et à la douce saveur de fraises et de cardamome, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de farine |
| 160 g de cassonade écrasée finement |
| 1 gros œuf |
| 100 ml de crème fraîche |
| 80 g de beurre |
| 40 ml de lait demi-écrémé |
| 5 graines de cardamome |
| 8 g de levure chimique |
| 1 douzaine de fraises |
Préparation :
- Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et préchauffer le four en mode statique à 180º C.
- Laver, enlever les tiges et couper les fraises coupées en deux dans le sens de la longueur. Réserver.
- Dans un bol, mettre la farine, la levure et les graines de cardamome écrasées et mélanger. Réserver.
- Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer l’œuf et bien battre.
- Dans un petit bol, mélanger le lait avec la crème.
- Ajouter la moitié de la farine au mélange de beurre et de sucre, mélanger puis ajouter la moitié de la crème au mélange de beurre et de crème.
- Répéter le processus sans trop remuer.
- Verser la pâte dans le moule .
- Poser les moitiés de fraises sur la pâte (face coupée vers le bas) sans presser.
- Enfourner durant 10 min.
- Baisser la température à 150º C et laisser cuire encore 40 min.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir dans le moule durant quelques minutes avant de démouler puis placer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est un espace de liberté et d’accomplissement tourné vers les autres. »
Paul Bocuse