GÂTEAU TATIN À LA BANANE

15-05-2021

Le gâteau tatin à la banane est un gâteau constitué d’une couche de bananes caramélisées et par dessus d’un gâteau à base de farine, cassonade, beurre, œufs, levure et bananes.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieusement parfumé à la banane et caramélisé, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
Gâteau :
160 g de farine
150 g de cassonade
150 g de beurre
3 gros œufs
1 c. à c. de levure chimique
3 bananes mûres
Caramel :
50 g de beurre
60 g de cassonade

Préparation :

  • Munir de papier sulfurisé un moule de 20 à 22 cm de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
  • Prendre une petite casserole, ajouter le beurre et le sucre et mettre sur feu moyen.
  • Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et laisser sur le feu encore quelques minutes jusqu’à obtenir un sirop caramélisé.
  • Lorsque le sirop est prêt, verser dans le fond du moule.
  • Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur et placer face coupée sur le caramel. Réserver.
  • Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque ajout.
  • Incorporer soigneusement la farine.
  • Verser la pâte sur les bananes et niveler à l’aide d’une cuillère.
  • Enfourner durant environ 60 min, en veillant à ce que le dessus ne brûle pas.
  • Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler.
  • Retourner sans un plat de service.
  • Servir tiède nature ou avec de la glace à la vanille.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”

Théodore Zeldin
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