GÂTEAU TATIN À LA BANANE

Le gâteau tatin à la banane est un gâteau constitué d’une couche de bananes caramélisées et par dessus d’un gâteau à base de farine, cassonade, beurre, œufs, levure et bananes.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieusement parfumé à la banane et caramélisé, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 1 h

Temps total : 1 h 15 min

Ingrédients : 6 personnes

Gâteau :

160 g de farine

150 g de cassonade

150 g de beurre

3 gros œufs

1 c. à c. de levure chimique

3 bananes mûres

Caramel :

50 g de beurre

60 g de cassonade

Préparation :

• Munir de papier sulfurisé un moule de 20 à 22 cm de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
• Prendre une petite casserole, ajouter le beurre et le sucre et mettre sur feu moyen. 
• Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et laisser sur le feu encore quelques minutes jusqu’à obtenir un sirop caramélisé.
• Lorsque le sirop est prêt, verser dans le fond du moule.
• Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur et placer face coupée sur le caramel. Réserver.
• Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque ajout.
• Incorporer soigneusement la farine.
• Verser la pâte sur les bananes et niveler à l’aide d’une cuillère.
• Enfourner durant environ 60 min, en veillant à ce que le dessus ne brûle pas.
• Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler.
• Retourner sans un plat de service.
• Servir tiède nature ou avec de la glace à la vanille.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”

Théodore Zeldin