Le gâteau tatin à la banane est un gâteau constitué d’une couche de bananes caramélisées et par dessus d’un gâteau à base de farine, cassonade, beurre, œufs, levure et bananes.
Facile et rapide à préparer, fondant et délicieusement parfumé à la banane et caramélisé, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Gâteau : |
| 160 g de farine |
| 150 g de cassonade |
| 150 g de beurre |
| 3 gros œufs |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 3 bananes mûres |
| Caramel : |
| 50 g de beurre |
| 60 g de cassonade |
Préparation :
- Munir de papier sulfurisé un moule de 20 à 22 cm de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
- Prendre une petite casserole, ajouter le beurre et le sucre et mettre sur feu moyen.
- Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et laisser sur le feu encore quelques minutes jusqu’à obtenir un sirop caramélisé.
- Lorsque le sirop est prêt, verser dans le fond du moule.
- Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur et placer face coupée sur le caramel. Réserver.
- Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque ajout.
- Incorporer soigneusement la farine.
- Verser la pâte sur les bananes et niveler à l’aide d’une cuillère.
- Enfourner durant environ 60 min, en veillant à ce que le dessus ne brûle pas.
- Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler.
- Retourner sans un plat de service.
- Servir tiède nature ou avec de la glace à la vanille.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin