Le gâteau sans cuisson au mascarpone et à la mangue est un gâteau constitué d’une base de biscuits secs, cacao et de beurre, garni d’un mélange de mascarpone, fromage à tartiner, crème fraîche, sucre, gélatine, citron vert et mangue.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, fondant et délicieusement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de fromage à tartiner type Philadelphia |
| 200 g de mascarpone |
| 400 ml de crème fraîche |
| 120 g de sucre |
| 5 feuilles de gélatine |
| 200 ml de pulpe de mangue (2 grosses mangues) |
| 1 citron vert (zeste râpé) |
| 230 g de biscuits secs |
| 1 c. à s. de poudre de cacao |
| 90 g de beurre ramolli |
Préparation :
- Écraser les biscuits avec le cacao.
- Ajouter le beurre ramolli et mélanger.
- Munir un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Garnir le fonds du moule avec la préparation de biscuits et de beurre. Bien tasser.
- Mettre au réfrigérateur.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
- Dans un bol, battre le mascarpone, le fromage à la crème, le zeste de citron vert et le sucre.
- Mettre de côté environ 20 ml de pulpe de mangue pour la garniture et mettre le reste dans un bol.
- Ajouter les feuilles de gélatine égouttées passées au micro-ondes durant quelques secondes. Bien mélanger.
- Incorporer le mélange de pulpe de mangue et de gélatine dans la préparation de fromage.
- Dans un autre bol, fouetter la crème et incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser le mélange sur la base de biscuits et de beurre.
- Déposer des gouttes de pulpe de mangue sur la garniture et à l’aide d’un couteau, créer des spirales. Mettre au réfrigérateur jusqu’à fermeté.
- Sortir et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette