La salade printanière aux asperges, œufs, gésiers et olives est une salade composée d’œufs, asperges, gésiers, parmesan, olives, huile d’olive, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite pour le déjeuner ou le diner.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 4 œufs |
| 1 paquet de gésiers |
| 150 g de parmesan râpé |
| 500 g d’asperges fines |
| 20 olives noires |
| huile d’olive |
| sel/poivre |
Préparation :
- Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les gésiers avec un filet d’huile d’olive. Laisser de côté.
- Faites bouillir l’eau dans une casserole pour cuire les œufs durs .
- Plonger les œufs dans l’eau bouillante et après 6 min, sortir et retirer délicatement la coquille .
- Faire bouillir les asperges dans de l’eau bouillante salée, égoutter une fois cuites mais encore croquantes et mettre dans une casserole avec les gésiers et les olives .
- Transférer dans un plat de service, couper les œufs en deux.
- Saler et poivrer, ajouter le parmesan râpé.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau