Le crumble aux courgettes et aux tomates séchées est un mets à base de courgettes, tomates séchées, ail, basilic, huile d’olive, sel et poivre, recouvert d’un crumble de crackers, parmesan, noisettes.
Facile et rapide à préparer, croustillant et savoureux, il est parfait en accompagnement ou en plat assorti d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 courgettes |
| 6 tomates séchées à l’huile |
| 75 g de pain dur (ou crackers salés) |
| 50 g de parmesan râpé |
| 2 gousses d’ail |
| 30 g de noisettes pelées |
| feuilles de basilic / huile d’olive |
| sel/poivre |
Préparation :
- Nettoyer, laver et couper les courgettes en fines tranches.
- Hacher finement l’ail et faire dorer à feu doux dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d’huile.
- Ajouter les courgettes et faire cuire à feu moyen durant 15 min environ.
- Saler et poivrer à mi-cuisson.
- Dans une poêle antiadhésive, faire griller les noisettes.
- Une fois un peu dorées, hacher et réserver.
- Réduire le pain dur ou les crackers en miettes .
- Mélanger le pain émietté avec le fromage râpé.
- Couper les tomates séchées en lanières.
- Lorsque les courgettes sont cuites (mais toujours croquantes), transférer dans un plat allant au four.
- Répartir les tomates séchées et les feuilles de basilic hachées sur le dessus.
- Saupoudrer de noisettes hachées.
- Enfin, garnir du mélange de pain et de fromage.
- Ajouter quelques flocons de beurre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant environ 20 min.
- Placer sous le grill et faire cuire quelques minutes de plus.
- Servir chaud ou tiède.
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse