Les tartelettes au citron faciles sont de petites tartes à base de pâte sablée garnies de crème au citron.
Faciles et rapides à préparer, fondantes et délicieuses, elles sont parfaites lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 20 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 20 min (repos) |
| Ingrédients : 5 personnes |
| 375 g de pâte sablée |
| Garniture : |
| 3 Ĺ“ufs battus |
| 2 citrons (jus) et 1 citron (zeste) |
| 125 g de sucre en poudre |
| 90 ml de crème fraîche |
| feuilles de menthe + sucre glace + citron vert |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Beurrer 5 petits moules Ă tartelettes.Â
- Disposer la pâte dans les moules Ă tartelettes beurrĂ©s lĂ©gèrement farinĂ©s.Â
- Mettre au réfrigérateur durant 20 min.
- Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette, tapisser de papier sulfurisé et garnir de haricots secs ou de riz.
- Enfourner Ă blanc durant 10 min.
- Sortir le papier sulfurisé, badigeonner d’œuf et enfourner durant 5 min. Sortir du four.
- Dans un bol, fouetter le sucre en poudre avec les œufs et le zeste de citron. Incorporer le jus de citron, suivi de la crème. Tamiser le mélange.
- Baisser la tempĂ©rature du four Ă 150°C.Â
- Verser la crème de citron dans des moules à tarte refroidis et enfourner durant 20 min.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir à température ambiante et saupoudrer généreusement de sucre glace et garnir de menthe fraîche.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Charles Monselet