La confiture de melon grand-mère est une confiture à base de melon, sucre, citron et vanille.
Facile à préparer, délicieuse, parfumée à la vanille et au citron, elle se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 6 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 6 h (repos) |
| environ 1kg de confiture |
| 1 kg de melon (sans l’écorce et les graines) |
| 750 g de sucre (à faire légèrement varier: + ou – 50 g selon le taux de sucre au goût du melon) |
| 1 citron (jus) |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Enlever l’écorce et les graines du ou des melons.
- Couper en dés et mettre dans un bol.
- Ajouter le sucre et le jus de citron. Bien mélanger pour faire fondre le sucre.
- Envelopper de film plastique et laisser à température ambiante durant 5 à 6 h.
- Verser dans une grande casserole et mettre sur feu moyen.
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Enlever les graines et ajouter à la casserole avec la gousse fendue.
- Porter à petite ébullition durant 10 min.
- Enlever la gousse de vanille.
- Augmenter le feu et porter a ébullition tout en remuant.
- Faire cuire durant 20 min.
- Tester une goutte de confiture sur lune assiette mise au préalable au congélateur qui doit se figer si la confiture est prête.
- Sortir du feu.
- Mixer légèrement pour garder des morceaux de melon ou plus complètement.
- Verser à ras-bord dans des pots à confiture stérilisés.
- Refermer les pots et retourner.
- Laisser refroidir.
- Conserver ou déguster !
Citation sur la cuisine :
« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »
Jean Giono