La crème de poulet est une préparation à base de poulet, oignons, ail, cumin, pommes de terre, bouillon de poulet, lait, crème fraîche, sel et poivre.
Très populaire en Amérique latine, elle comporte différentes variantes selon les pays. Facile et rapide à préparer, crémeuse, douce et savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat, froide ou tiède.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 blancs de poulet coupés en morceaux |
| 2 c. à s. d’huile |
| 150 g d’oignon blancs coupés en dés |
| 3 oignons longs hachés |
| 4 gousses d’ail écrasées |
| 1 c. à c. de cumin moulu |
| 4 pommes de terre de taille moyenne, pelées et coupées en morceaux |
| 1,5 l de bouillon de poulet |
| 125 ml de lait |
| 125 g de crème fraîche |
| sel/poivre |
Préparation :
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.
- Ajouter les oignons, l’ail et faire cuire à feu moyen durant environ 8 min, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le poulet, le cumin, le bouillon et les pommes de terre, porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter durant environ 30 min jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre tendres.
- Saler et poivrer.
- Sortir du feu et laisser refroidir.
- Mélanger la soupe avec le lait et la crème, et remettre sur le feu.
- Garnir de coriandre fraîche ou d’oignons longs et servir chaude.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Cuisiner est un acte de création et de partage essentiel. »
Pierre Mesneau