Le houmous aux cornichons est une préparation à base de pois chiches, cornichons au vinaigre, huile d’olive, jus de citron, feuilles de menthe, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, doux et légèrement acidulé, il est parfait à tartiner en apéritif ou en entrée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 500 g de pois chiches cuits et égouttés |
| 300 g de cornichons marinés au vinaigre sans peau en morceaux |
| 70 ml d’huile d’olive |
| 50 ml de jus de citron |
| feuilles de menthe (3 brins) |
| 1 c. à c. de sel |
| 1/2 c. à c. de poivre |
Préparation :
- Bien égoutter les pois chiches cuits et verser dans le bol d’un mixeur.
- Ajouter les cornichons, un filet d’huile d’olive, le jus de citron, les feuilles de menthe ciselées, le sel, et le poivre et commencer à mixer.
- Ajouter de l’huile tout en mélangeant jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Mettre le houmous dans un bol.
- Couvrir de film plastique.
- Servir avec un filet d’huile et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse
