La crème pâtissière légère est une crème à base de jaunes d’oeufs, lait, sucre, amidon de maïs et vanille.
Facile et rapide à préparer, douce et légère, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir entremets et gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 250 ml de lait demi-écrémé |
| 75 g de sucre |
| 25 g d’amidon de maïs |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
- Incorporer l’amidon de maïs puis ajouter le lait.
- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Gratter les graines et ajouter à la préparation.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Dans une casserole, verser la crème et mettre sur feu doux.
- Mélanger sans cesse avec une cuillère en bois.
- Quand la crème épaissit et accroche sur la cuillère, sortir du feu et verser dans un bol.
- Remuer de temps en temps jusqu’à refroidissement.
- Filmer au contact et mettre au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’est de plus triste cuisine qu’où il manque feu, pain et farine ».
Proverbe provençal