Le sorbet à la fraise grand-mère est un sorbet à base de fraises, sucre, eau et jus de citron.
Facile à préparer avec ou sans sorbetière, doux, frais et parfumé, il est parfait pour se rafraîchir au cours de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : 5 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 45 min + 5 h (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 500 g de fraises |
| 250 ml d’eau |
| 150 g de sucre |
| 2 c. à s. de jus de citron |
Préparation :
- Dans une casserole, mélanger l’eau avec le sucre et mettre sur le feu.
- Faire chauffer juste assez pour que le sucre se dissolve complètement.
- Éteindre le feu et laisser refroidir complètement.
- Placer dans la partie la plus froide du réfrigérateur durant environ 2 h.
- Laver et nettoyer les fraises. Couper en morceaux. Mettre dans le bol d’un mixeur avec le jus de citron.
- Mixer durant environ 1 min jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajouter le mélange d’eau et de sucre et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Filtrer pour éliminer les graines.
- Avec une sorbetière , y verser lentement le mélange et laisser environ 35 min, jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
- Sans sorbetière, verser le mélange dans un récipient de préférence en acier, couvrir et mettre au congélateur.
- Au bout de 30 min, sortir et bien mélanger ; remettre au congélateur et répéter l’opération 5 à 6 fois, à une demi-heure d’intervalle jusqu’à l’obtention d’un sorbet onctueux.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret