Les crêpes aux courgettes et aux blancs d’oeufs sont un mets à base de courgettes, blancs d’oeufs, farine, menthe ou basilic, huile d’live, persil, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, légères et savoureuses, elle sont parfaites une entrée ou en accompagnement lors des repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de courgettes |
| 100 g de blancs d’oeufs |
| 100 g de farine |
| 5 feuilles de menthe ou basilic |
| huile d’olive |
| sel/poivre/persil |
Préparation :
- Laver, nettoyer les courgettes et couper finement ou râper.
- Dans un bol, ajouter les blancs d’œufs préalablement montés, les courgettes, l’huile et la farine.
- Bien mélanger le tout en ajoutant les feuilles de menthe (ou basilic) hachées grossièrement, et le sel et le poivre en dernier jusqu’à obtenir une pâte ferme.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Munir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et, à l’aide d’une cuillère à soupe, façonner les crêpes, puis déposer sur le papier sulfurisé.
- Enfourner durant environ 20 min en retournant à mi-cuisson.
- Sortir et mettre sur du papier absorbant.
- Décorer de feuilles de persil frais avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier