Les biscuits aux amandes sans beurre ni huile sont des biscuits à base d’amandes, sucre, oeufs, miel, extrait d’amandes amères et cerises confites.
Faciles et rapides à préparer, légers et délicieux, ils sont parfaits lors du petit-déjeuner ou des autres collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 12 h |
Temps de cuisson : 15 min |
Temps total : 30 min + 12 h (repos) |
Ingrédients : environ 25 biscuits |
300 g d’amandes entières pelées |
220 g de sucre en poudre |
80 g de blancs d’oeufs |
30 g de miel |
1/2 c. à c. d’extrait d’amande |
cerises confites |
Préparation :
- Placer les amandes dans le bol d’un mixeur avec le sucre et mixer jusqu’à l’obtention d’une poudre, sans surchauffer le mélange.
- Ajouter les blancs d’œufs, l’extrait d’amande et le miel et mélanger jusqu’à obtenir un mélange compact et doux.
- Placer la pâte dans une poche à douille avec un embout étoilé de 15 mm.
- Former des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé en les espaçant quelque peu.
- Décorer avec des cerises confites.
- Mettre au réfrigérateur et laisser reposer une nuit entière, la plaque recouverte de film plastique.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Enfourner durant 15 min sans les faire brunir avec un intérieur humide.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse