Les croustillants aux amandes et au miel sont des gâteaux à base d’amandes, farine, miel, blancs d’œufs et sel.
Faciles et rapides à préparer, croustillants, au goût d’amandes et de miel délicat, ils sont parfaits au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : environ 40 biscuits |
| 400 g d’amandes pelées + amandes effilées (finition) |
| 250 g de farine |
| 300 g de miel |
| 4 blancs d’oeufs |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, verser la farine.
- Ajouter progressivement le miel, tout en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Si le miel est trop épais, diluer avec un peu d’eau tiède.
- Diviser les amandes pelées et séchées en deux avec la pointe d’un couteau et ajouter au mélange avec un peu de sel.
- Dans un autre bol, battre fermement les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Munir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déposer de petits tas de pâte en les espaçant.
- Disposer une amande sur le dessus au milieu ou des amandes effilées sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Enfourner 20 à 25 min jusqu’à ce que les biscuits dorent légèrement.
- Une fois cuits, sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citations sur la cuisine :
« Le nombre de biscuits différents que l’on peut réaliser avec les mêmes ingrédients dans des proportions différentes est infini. »
Jacques Masson