TARTE AU CITRON D’ÉTÉ

La tarte au citron d’été est une tarte constituée d’un fonds de pâte légèrement sucrée et d’une crème au citron douce et délicate.

Facile et rapide à préparer, fraîche et délicieuse, elle est parfaite lors des collations ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte à tarte :
200 g de farine
100 g de beurre
2 c. à s. de sucre
1 pincée de sel
1 jaune d’oeuf
50 ml d’eau froide
Crème :
3 c. à s. de crème aigre
3 oeufs
3 c. à s. de farine
3 c. à s. de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 citron (jus et zeste)

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger 200 g de farine avec 100 g de beurre, 2 c.à s. de sucre, 1 pincée de sel, 1 jaune d’oeuf et 50 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ensuite, envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant 1 h.
  • Dans un autre bol, mélanger les œufs, la crème sure, le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et ajouter la farine.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Abaisser la pâte et disposer dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.
  • Mettre du papier sulfurisé sur la pâte et saupoudrer de haricots secs.
  • Enfourner durant 15 min.
  • Sortir la pâte du four, enlever les haricots.
  • Garnir de crème. Niveler.
  • Remettre au four durant 25 min (également à 180°C).
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »

Marcel Rouff