La crème de courgettes au yaourt est une crème à base de courgettes, de yaourt grec, d’oignon et de basilic frais. Rafraîchissante et légère, la crème de courgettes au yaourt se sert froide ou tiède en entrée. La crème de courgettes au yaourt se prépare en seulement 10 minutes.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 10 min |
| Pour : 4 personnes |
| 4 courgettes |
| 200 g de yaourt grec |
| 1 oignon moyen |
| huile d’olive |
| sel, poivre |
| basilic frais |
Préparation de la crème de courgettes au yaourt
- Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile, puis ajouter les courgettes coupées en cubes.
- Couvrir d’eau, saler et poivrer, puis cuire jusqu’à tendreté.
- Laisser refroidir, puis mixer avec le yaourt et quelques feuilles de basilic jusqu’à une texture épaisse et légèrement mousseuse.
- Servir immédiatement et déguster !
Astuces pour réussir la crème de courgettes au yaourt
- Un yaourt grec bien épais donne une crème plus onctueuse qu’un yaourt nature classique.
- Bien laisser tiédir les courgettes avant d’ajouter le yaourt, pour ne pas le faire tourner.
- Se déguste aussi bien fraîche l’été que tiède en hiver.
- Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur, bien couverte.
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Questions fréquentes
Faut-il servir cette crème froide ou tiède ?
Les deux fonctionnent très bien : tiède, elle se rapproche d’un velouté léger ; froide, elle devient une entrée rafraîchissante idéale l’été.
Peut-on remplacer le yaourt grec ?
Oui, par un yaourt nature classique, en sachant que la texture sera un peu moins épaisse et onctueuse.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
1 à 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant bien couvert.
Citation sur la cuisine :
« On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison. »
Jane Grigson
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, puis ajouter les courgettes coupées en cubes.
- Couvrir d'eau, saler et poivrer, puis cuire jusqu'à tendreté.
- Laisser refroidir, puis mixer avec le yaourt et quelques feuilles de basilic jusqu'à une texture épaisse et légèrement mousseuse.
- Servir immédiatement et déguster !