La confiture de melon grand-mère est une confiture à base de melon, sucre, citron et vanille.
Facile et rapide à préparer, douce et au goût authentique, elle est parfaite lors du petit-déjeuner ou des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 3 à 4 pots de confiture |
| 1 kg de melon sans écorce ni graines (ou environ 2 kg de melons) |
| 800 g de sucre |
| 1 citron (jus) |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Enlever l’écorce et les graines des melons.
- Couper en tranches puis en cubes et en mini-carrés de 5 mm de côté.
- Verser les morceaux de melons dans un grand bol.
- Ajouter le sucre et le jus de citron.
- Mélanger pour que le sucre fonde.
- Envelopper le bol de film plastique et laisser durant 6 h à température ambiante.
- Verser dans une casserole ou une bassine a confiture.
- Mettre sur feu moyen, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines les ajouter à la casserole ainsi que les gousses de vanille .
- Porter à légère ébullition durant 10 min et enlever la gousse de vanille.
- Augmenter le feu et porter a ébullition tout en remuant.
- Laisser cuire durant 20 min environ
- Lorsqu’une goutte de confiture se fige sur une coupelle penchée mise au préalable au congélateur, la confiture est cuite.
- Sortir la casserole du feu et mixer à l’aide d’un mixeur à immersion le temps souhaité suivant la consistance voulue.
- Verser dans des pots à confiture stérilisés à ras-bord.
- Refermer les pots de confiture et retourner.
- Laisser refroidir.
- Déguster ou conserver dans un endroit sec et frais.
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin