La tarte aux courgettes et mozzarella est une tarte salée constitué d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de courgettes, lait, parmesan, mozzarella, oeufs, ail, huile, beurre, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, douce et savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée (230 g) |
| 4 grosses courgettes |
| 150 ml de lait entier |
| 60 g de parmesan râpé |
| 2 mozzarella |
| 2 oeufs |
| 1 gousse d’ail |
| huile d’olive |
| 1 noix de beurre |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver, nettoyer et couper les courgettes en rondelles.
- Mettre 2 c. à s. d’huile et une noix de beurre dans une poêle.
- Ajouter la gousse d’ail et faire revenir durant quelques minutes.
- Ajouter les courgettes, mettre sur feu vif.
- Mélanger délicatement, saler et poivrer.
- Mettre le couvercle et laisser cuire 10 min Ă feu doux.
- Éteindre, retirer la gousse d’ail et mettre de côté.
- Couper la mozzarella en tranches.
- Dans un bol, battre les Ĺ“ufs puis ajouter le lait, le sel et le poivre.
- Ajouter le parmesan râpé et mélanger délicatement en continuant de battre doucement.
- Abaisser la pâte finement, munir un moule rond de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Disposer la pâte et piquer avec les dents d’une fourchette.
- Verser la moitié des courgettes, puis ajouter les tranches de mozzarella.
- Ajouter l’autre moitié des courgettes, puis le mélange d’oeuf et de lait.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 40 min.
- SI après 20 min de cuisson, le dessus colore trop vite, recouvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
- Sortir du four et laisser reposer 5 min avant de servir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David